GASTROİMZA RADAR

Radar.

Gastronominin geleceği, bugün işin içinde öğrenen ve üreten profesyonellerde. Radar; dikkat çeken genç yetenekleri, kendi hikayeleri ve emekleriyle görünür kılar.

MUTFAK

Ahmet Ülker

Sous Chef

Elexus Hotel Resort & Spa · Girne, KKTC

Kendini her şeyden önce aşçı olarak tanımlayan Ahmet Ülker, bugün Elexus Hotel Resort & Spa’da Sous Chef olarak görev yapıyor. Farklı otel ve restoran operasyonlarında edindiği deneyimle; yemek üretiminin yanı sıra ekip, sistem, ürün geliştirme ve sürekliliğin de mutfağın temel parçaları olduğuna inanıyor. Güçlü bir teknik temel kurarken zaman içinde kendine ait bir mutfak dili oluşturmayı hedefliyor.

Ahmet Ülker, Sous Chef rolünü yalnızca talimatları ekibe aktarmak olarak görmüyor.